Semințele de coriandru: Bogate în elemente nutritive și slabe în calorii

Coriandrul (Coriandrum sativum) este o plantă cu semințe ce au formă sferică și culoare galben-brun, ușor picante și foarte bogate în ulei volatil, cu o aromă dulce și

oarecum grea. Planta are florile mici, albe sau roz, dispuse în umbele compuse. Proaspete, semințele de coriandru au un miros greu de suportat, însă, pe măsură ce se usucă, ele capătă un parfum subtil.

Semințele de coriandru se folosesc la preparatele din carne, varză, cartofi și legume. Se folosesc întregi, zdrobite sau măcinate. Prăjite uscat, ele își pun cel mai bine în evidență parfumul.

Semințele de coriandru sunt bogate în elemente nutritive: vitamine (A, complexul de vitamina B și C), minerale (potasiu, fosfor, calciu, cupru, zinc, magneziu, etc.), fibre dietetice și acizi (oleic, ascorbic, palmitic, etc).

Valoare nutrițională pentru 100 grame semințe de coriandru

Calorii: 298

Proteine: 12.37

Lipide: 17.77

Carbohidrați: 54.99

Fibre: 41.9

Beneficiile semințelor de coriandru

̶ stimulează digestia și mișcarea peristaltică, datorită aromelor bogate din uleiurile sale esențiale;

̶ ajută la normalizarea nivelului de insulină la diabetici și diminuează colesterolul, datorită efectului ̶ stimulativ al coriandrului asupra glandelor endocrine;

̶ au efect de protecție a organismului împotriva instalării anumitor tipuri de cancer;

̶ elimină anxietatea și insomnia, prin efectele sale anxiolitice și calmante;

̶ calmează colicile abdominale la adulți, fiind un puternic carminativ (elimină gazele intestinale) și spasmolitic ( 1-3 căni de ceai fierbinte de semințe de coriandru);

̶ previn anemia, prin conținutul bogat în fier; totodată, fierul crește nivelul de energie și forță și îmbunătăţeşte sănătatea oaselor (alături de calciu);

̶ oferă protecţie contra infecţiei cu Salmonella, datorită dodecenalului, un compus natural care este de două ori mai puternic decât un antibiotic;

̶ întăresc sistemul imunitar, prin prezența vitaminei C și a fierului;

̶ previn tulburările menstruale, fiind un stimulent natural; reglează secreția glandelor endocrine;

̶ protejează ochii, fiind încărcate cu antioxidanți, vitamina A, vitamina C și minerale precum fosforul.

Autor: Roxana Florescu, publicat la data 19.05.2023