Energie și sănătate în farfurie – supă cu migdale, semințe de chia și apă de cocos

Un preparat sănătos, dar și foarte delicios, cu care îți vei suprinde plăcut întreaga familie. Vei rămâne surprins. Consumate de secole şi apreciate de

majoritatea populaţiei, supele nu au doar gust bun ci sunt şi extrem de benefice pentru sănătate. Specialiştii ne recomandă să consumăm cel puţin un bol de supă la două zile, acesta fiind bogat în vitamine şi nutrienţi. În plus, supele de orice fel sunt uşor de pregătit! Supele cremă au culoare intensă, textură delicată, sunt gustoase şi pot fi consumate atât calde, cât şi reci.

De asemenea, sunt surse bune de fibre solubile, oferind repede senzaţia de saţietate. Spre deosebire de supele şi ciorbele clasice, cele cremă sunt mai bogate în vitamine, macronutrienţi şi minerale, pe de o parte, şi un conţinut mult mai scăzut de calorii, de pe altă parte.

Pentru astăzi vă propunem să încercaţi supa cu migdale, seminţe de chia şi apă de cocos. Noi am gustat-o şi am devenit fani declaraţi!

Veţi avea nevoie de:

• 500 g de mazăre congelată
• 800 g de broccoli
• 1 litru de apă de cocos
• 1 litru de supă de legume
• 4 căţei de usturoi zdrobiţi
• 1 ceapă tocată
• 300 ml de smântână
• 1 lingură de ulei de măsline
• 45 g de seminţe de chia
• 80 g de migdale
• sare, piper şi alte condimente - după gust

Încălziţi uleiul într-o cratiţă, apoi adăugaţi ceapa şi usturoiul, pe care le căliţi timp de 5 minute. Adăugaţi broccoliul tăiat bucăţi, apa de cocos şi supa de legume. Lăsaţi-le să fiarbă la foc mic pentru 7 minute, după care adăugaţi şi restul de ingrediente, mai puţin smântâna. Va trebui să mai stea 5 minute tot la foc mic, se mai lasă la fiert încă 5 minute.

După ce se răceşte puţin, mixaţi supa, în care adăugaţi încet şi smântâna, până obţineţi o consistenţă omogenă. La final puneţi condimente, sare şi piper după gust şi, opţional, puteţi adăuga la servire şi câteva seminte de chia.
Se poate consuma cu o lingură de smântână şi crutoane.
Poftă bună!

Autor: Maria Astra, publicat la data 14.08.2018