O inimă sănătoasă cu mei – cerealele bogate în fibre, cu 0 gluten

Meiul (Panicum miliaceum) este o cereală bogată în substanțe nutritive, folosită pe post de aliment dietetic, precum și în dieta persoanelor care nu pot tolera grâul, datorită lipsei sale de gluten.

Este bogat în complexul vitaminic B, magneziu, fier, potasiu, fosfor și este o sursă bună de fibre și proteine. Nu conţine gluten, motiv pentru care poate fi consumat de persoanele cu intoleranţă la gluten sau la alte cereale care provoacă alergii.

Cuprins:

• Cum se consumă mielul
• Valori nutriționale pentru 100 grame mei fiert
• Beneficii ale consumului de mei
• Idei de rețete cu mei

Cum se consumă mielul

Meiul poate fi consumat atât de adulți, cât și de copii. Se spală meiul, apoi se adaugă o parte mei la două părţi şi jumătate de apă fiartă sau supă. Atunci când începe să fiarbă, se reduce căldura, se acoperă cu capac și se lasă să fiarbă la temperatură joasă timp de aproximativ 25 de minute.

Se poate adăuga mei fiert și răcit peste legumele preferate sau peste salate, cuburi de pui ori tofu copt, și poate fi o alternativă la orez cu legume sau piure de cartofi.

Fiert cu lapte, meiul poate fi servit la micul dejun, în loc de orez cu lapte. Meiul fiert în apă, amestecat după răcire cu lapte de migdale, miere, polen și pudră proteică de in și cânepă (pentru adulți) poate reprezenta un mic dejun plin de proteine, vitamine, minerale, fibre, oligoelemente.

Valori nutriționale pentru 100 grame mei fiert

Calorii: 71 kcal

Proteine: 2,3 g

Carbohidrați: 14,9 g

Fibre: 1,4 g

Grăsimi: 0,3 g

Magneziu: 42 mg (11% din doza zilnică recomandată)

Beneficii ale consumului de mei

Menține sănătatea inimii, contribuie la reducerea tensiunii arteriale mari și reduce riscul de atac de cord, îndeosebi la persoanele cu ateroscleroză sau boli de inimă cauzate de diabetul zaharat, datorită faptului că este o sursă bună de magneziu.

Mielul este o sursă excelentă de fibre dietetice, care pot contribui la menținerea sănătății digestive și la reglarea tranzitului intestinal

Îndepărtează mirosul neplăcut al gurii, datorită proprietăților bactericide.

Are un rol important în regenerarea celulară și refacerea țesuturilor, datorită fosforului, care se regăsește în cantități mari în mei.

Previne apariția calculilor biliari, fiind bogat în fibre insolubile.

Previne cancerul de sân în perioada de premenopauză prin conținutul ridicat de fibre.

Are un conținut bogat de quercitină care elimină în mod eficient toxinele nedorite din organism.

Previne sau tratează anemia, datorită fierului și acidului folic, două componente ce participă la formarea celulelor roșii din sânge și la menținerea hemoglobinei la un nivel scăzut.

Fiind lipsit de gluten, mielul reprezintă o opțiune ideală pentru persoanele cu intoleranță sau sensibilitate la gluten.

Mielul este o sursă bună de minerale precum magneziu, fosfor și mangan, care sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și a metabolismului.

Datorită conținutului său scăzut de indice glicemic, mielul poate contribui la menținerea nivelului glicemiei în limite normale.

Contribuie la elasticitatea și fermitatea tenului, la crearea și menținerea colagenului natural de la nivelul pielii, datorită lizinei și prolinei (aminoacizi).

Idei de rețete cu mei

Salată de miel cu legume:Prepară mielul și amestecă-l cu legume proaspete precum roșii, castraveți și ardei. Adaugă puțin ulei de măsline, zeamă de lămâie și verdeață pentru a obține o salată sănătoasă și hrănitoare.

Miel cu lapte de migdale:Gătește mielul în lapte de migdale pentru a crea un mic dejun delicios și sățios. Poți adăuga fructe de pădure și puțină miere pentru a-i îmbunătăți gustul.

Miel cu legume și tofu:Gătește mielul împreună cu legume precum morcovi, mazăre și broccoli, adăugând bucăți de tofu pentru a obține un preparat echilibrat din punct de vedere nutritiv.

Desert cu miel și fructe uscate:Fierbe mielul și amestecă-l cu fructe uscate precum stafide, caise și migdale. Poți adăuga puțină scorțișoară pentru a da un plus de aromă.

În concluzie, mielul reprezintă o opțiune sănătoasă și versatilă pentru a-ți menține inima sănătoasă și a aduce varietate în dieta ta. Cu valori nutriționale impresionante și beneficii pentru sănătate, mielul poate fi integrat în rețete diverse, satisfăcând atât papilele gustative, cât și necesitățile nutriționale.

Autor: Roxana Florescu, publicat la data 06.03.2022