Frunzele de dafin - cum îți pot întări inima și cum o protejează de boli grave

Dafinul (Laurus nobilis) este un arbust mereu verde, cu frunze care se usucă şi se folosesc pe post de condiment în diferite reţete. Din punct de vedere culinar,

dafinul este folosit mai ales sub formă de frunze, atât în formă uscată, cât și proaspătă. Frunzele de dafin pot fi folosite în pregătirea mâncărurilor cu carne de pasăre, vită, porc sau peşte. Totodată, dau savoare mâncărurilor cu legume, mai ales celor în care se folosește mazăre boabe sau păstăi.

Se combină foarte bine cu cartofi, risotto-uri, crustacee, carne de pasăre, roșii sau linte. Este un condiment foarte bun și pentru supe, sosuri, feluri principale, băuturi, murături și în saramura pentru acestea.

Pentru un buchet deosebit care va adăuga un plus de gust mâncărurilor, frunzele de dafin se combină cu alte condimente și plante aromatice precum: pătrunjel, rozmarin, mărar, muștar, busuioc, scorțișoară.

Valori nutriționale pentru 100 de grame frunze de dafin

Calorii: 313
Proteine: 7.61
Lipide: 8.36
Carbohidrați: 74.97
Fibre: 26.3

Benefiiciile frunzelor de dafin

̶ îmbunătățesc digestia și elimină toxinele din corp, având un ușor efect diuretic; ajută persoanele cu probleme la stomac, sindromul de colon iritabil și boala celiacă (intoleranță la gluten);

̶ sunt bune pentru sistemul respirator, deoarece ajută la eliminarea mucusului și la eliberarea căilor nazale;

̶ au proprietăți antiinflamatorii, sunt utile în artrită, reduc apariția inflamațiilor în corp;

̶ protejează inima, deoarece conțin acid cafeic, un compus care întăreşte inima și o protejează de boli grave;

̶ oferă protecție împotriva cancerului prin anumiți compuși și antioxidanți puternici care împiedică celulele sănătoase să se transforme în celule canceroase;

̶ sunt bune pentru diabetici, reglând nivelul zahărului din sânge și împiedicând fluctuațiile bruște ale glicemiei;

̶ conțin linalool, un compus care are un ușor efect sedativ, înlăturând stresul și anxietatea.

Autor: Roxana Florescu, publicat la data 03.06.2023