Oregano – cum ajută condimentele la stimularea poftei de mâncare și combaterea asteniei

Șovârful (Origanum vulgare), sau oregano, este o plantă cu frunze pețiolate, de formă ovală, cu marginea întreagă sau ușor dințată și flori mov sau albe.

Planta este bogată în vitaminele A, C, E şi K, precum şi fibre, fier, magneziu, vitamina B6, calciu şi potasiu.
Gustul este unul aromatic, ușor amărui, iar aroma este complexă, ușor pregnantă, picant - amăruie.

Șovârful, proaspăt sau uscat, merge de minune în orice preparat ce conține roșii, dar completează cu succes și gustul preparatelor din carne, supelor de legume, salatelor, fripturilor, ciorbelor, peștelui și brânzeturilor, etc.

Pentru condimentarea sosurilor, se amestecă șovârf uscat cu cimbru. Mai poate fi combinat cu foi de dafin, piper negru sau semințe de mărar. Șovârful poate fi presărat și peste cartofii prăjiți, pentru îmbunătățirea gustului.
Din flori și frunze se prepară ceaiuri, tincturi sau infuzii pentru uz intern, care cresc imunitatea și energizează organismul.

Infuzie de șovârf: peste 1 linguriță de plantă se toarnă 200 ml apă clocotită și se lasă 10 - 15 minute acoperit, apoi se strecoară; se beau 2 - 3 căni pe zi.

Valori nutriționale pentru 100 grame șovârf

Calorii: 265
Proteine: 9
Lipide: 4.28
Carbohidrați: 68.92
Fibre: 42.5

Beneficiile consumului de șovârf

- previne degenerarea celulară şi îmbătrânirea precoce, datorită antioxidanților care luptă cu radicalii liberi;

- protejează sistemul nervos (efect sedativ) și are acțiune de stimulare tonică generală, datorită uleiurilor volatile, substanțelor amare și tanoizilor;

- ajută la combaterea insomniei prin proprietățile sale sedative, de relaxare a sistemului nervos;

- este antispastic al musculaturii netede, datorită uleiului volatil;

- este antiseptic, stomahic (stimulează secreția sucurilor gastro-intestinale) și carminativ (ajută la eliminarea gazelor intestinale), datorită uleiurilor volatile;

- acționează asupra centrilor de respirație, producând o ușoară bronhodilatație;

- ajută în traheite, bronșite și unele afecțiuni stomacale, datorită substanțelor cu acțiune tonic - amară;

- este indicat pentru stimularea poftei de mâncare, în colici abdominale, colițe sau calmarea tusei;

- este recomandat în combaterea oboselilor puternice (astenie).

Autor: Roxana Florescu, publicat la data 14.08.2023