Gulia – Valori nutriționale și efecte surprinzătoare asupra organismului

Gulia (Brassica oleracea) este o legumă vitalizantă și foarte dietetică, cu o aromă dulce și delicată, care se dezvoltă la suprafața solului. Este o sursă excelentă de

vitamina C (o cană de gulie = 140% din doza zilnică recomandată de vitamina C) și potasiu, vitaminele A, E, B, calciu, magneziu, zinc, fier, fibre.

Gulia, care seamănă cu o ridiche uriașă, poate fi consumată crudă, fiartă (foarte digerabilă) sau coaptă. Se poate consuma și sub formă de suc, însă acesta trebuie amestecat în proporție de ¼ cu alt tip de suc - de morcovi sau mere.

Din gulia curățată se poate face o salată simplă sau cu alte rădăcinoase, cu un dressing cu muștar sau o salsa verde cu fistic. Se pot amesteca felii de gulie cu felii de mere, fenicul, nuci și brânză de capră, ulei de măsline și suc de lămâie.

Gulia aduce o aromă specială unor ciorbe, de legume, alături de morcovi, ardei gras sau cartofi.

Valori nutriționale pentru 100 grame gulie

Calorii: 27

Proteine: 1.7

Lipide: 0.2

Carbohidrați: 6.9

Fibre: 3.6

Beneficiile consumului de gulie

̶ este indicată în dietele de menținere a siluetei sau de slăbire, prin conținutul său caloric scăzut;

̶ ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv, a colonului și a intestinelor, previne apariția hemoroizilor și a cancerului de col, datorită fibrelor;

̶ favorizează menținerea glicemiei în valori sănătoase, prin fibrele care împiedică absorbția rapidă a carbohidraților în organism;

̶ ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge, fiind recomandată persoanelor cu diabet sau hipoglicemie;

̶ este excelentă și pentru sănătatea inimii prin conținutul scăzut de colesterol;

̶ are efect anticancer și antiinflamator, conținând o cantitate bogată de antioxidanți și substanțe fotochimice anticancerigene;

̶ poate contribui la vindecarea sau accelerarea vindecării anumitor anumitor afecțiuni ale pielii;

̶ asigură buna funcționare și activitate a sistemului nervos și circulator, datorită vitaminelor din complexul B precum niacina, vitamina B6 (piridoxină), tiamina (B1), acidul pantotenic (vitamina B5);

̶ ajută la o bună funcționare a sistemului nervos, a mușchilor și a creierului, datorită potasiului;

̶ ajută la menținerea tinereții pielii, la menținerea sănătății gingiilor și a dinților și contribuie la întărirea sistemului imunitar, ajutând corpul să lupte împotriva infecțiilor și a bolilor (datorită vitaminei C).

Autor: Roxana Florescu, publicat la data 19.10.2020